La technologie contre le gaspillage alimentaire
● 17% de la production agroalimentaire est gaspillée dans le monde, et 10% des émissions de gaz à effets de serre seraient liées à ce gaspillage.
● Si l’on connaît déjà les applications pour récupérer les invendus dans la distribution et la restauration, des start-up s’attaquent au problème en amont de la chaîne.
● L’IA permet aux industriels de prendre des décisions plus avisées ou aux restaurateurs d’analyser leurs déchets pour optimiser leurs achats.
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● Si l’on connaît déjà les applications pour récupérer les invendus dans la distribution et la restauration, des start-up s’attaquent au problème en amont de la chaîne.
● L’IA permet aux industriels de prendre des décisions plus avisées ou aux restaurateurs d’analyser leurs déchets pour optimiser leurs achats.
